洋酒たっぷり!超大人向け!「グマイナー」のチェリーボンボンを毎年買ってます

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グマイナーとは

ドイツ老舗コンフィズリー、ショコラトリー「Gmeinerグマイナー)」。

日本では知る人ぞ知る…という同店ですが、実は、「当時最年少のルレ・デセールメンバー在籍」「ガンベロ・ロッソに掲載」などの実績を持つ、地元ではとても有名なお店です。

…ということでこのページではそんな「グマイナー」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けしたいと思います。

やじるしグマイナー お取り寄せ(高島屋オンライン)
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「グマイナー」とは?

「グマイナー」は、フランス、スイスとの国境にほど近いドイツシュヴァルツヴァルト地方で、1898年に創業しました。

そのスイーツは、

1.伝統的な手法をベースにブラッシュアップされたレシピ、
2.そして地元の信頼のおける農園やヨーロッパ各地から取り寄せる高品質の素材を以てして、
3.手作業で丁寧に

作られています。

ルルデセール

現在(2020年)の主人は、当時、史上最年少の若さで「Relais Desserts(ルレ・デセール)」(世界のトップパティシエ、ショコラティエが属する協会)のメンバーに選出された4代目フォルカー・グマイナーさん。

その他、

・イタリアのグルメ・旅行ガイドブック「Gambero Rosso(ガンベロ・ロッソ)」にて、ヨーロッパで最も優れたチョコレート専門店の一つに選出。

ガンベロロッソ

・ドイツのグルメ雑誌「Der Feinschmecker (デア・ファインシュメカー)」にて、ドイツで最も優れたカフェの一つに選出。

・所属シェフ Moritz Obermayer(モーリッツ・オーバーマイヤー)が、2013年プチ・サロン・デュ・ショコラ(ドイツのサロン・デュ・ショコラ)にて、アーティスティック・コンペティション3位入賞。

など、その実力は、権威ある協会や媒体からもお墨付き。

日本では2014年高島屋のバレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ」で初上陸。同年、常設店も初オープンさせています。

こだわりの素材たち

「グマイナー」で作られるチョコレート、ビスケットやバウムクーヘン(バウムシュピッツ)などで使用されている素材は、ヴァローナ社のクーベルチュールや、クスミティー社の紅茶など世界レベルで品質の高いものだけでなく、地元産のフレッシュなフルーツや乳製品を使って仕上げられています。

クーベルチュール
ヴァローナ社のもの。

カカオ
ブラジル北部のアマゾン河岸の氾濫林で育った野生のカカオの木、その他

フルーツ
果実は可能な限り地元近くのフルーツ農園から仕入れています。
リンゴは、Oberkirch(オーベルキルヒ産)。古くからお付き合いのあるフルーツ農園から。
イチゴも、ドイツ最大のイチゴの産地 オーベルキルヒのものを、たくさんのイチゴ農家から。また、オレンジピールの砂糖漬けなどは人工香料を使用せず、自社で製造。ジャムも自家製。
レモンのスパイスも人工香料を使わない自家製です。

乳製品
バター、ヨーグルト、牛乳、生クリーム、Quark(ドイツのチーズ)は、フライブルグにあるBreisgau-Milch(ブレイズガウ・ミルヒ乳業)から仕入れています。


卵は、オッフェンブルク近郊のアルテンハイムにあるアダム養鶏場から。

ナッツ類
アーモンドは、スペイン産のアーモンド、そしてヘーゼルナッツはイタリア ピエモンテ産です。

紅茶
パリのクスミティー社の最高品質の紅茶を使用。

小麦粉
オッフェンブルク近郊のHofweier(ホーフヴァイアー)にあるHuber-Mühlen社から。

キルシュヴァッサー(キルシュ、さくらんぼの蒸留酒)
オーバーキルヒ近郊リンゲルバッハにある、Fies蒸留所のもの。

「グマイナー」おすすめ商品

…と、そんな素晴らしい会社と、コンセプト、こだわりの素材で作られている菓子の中から、自分勝手にオススメをピックアップしました。

チェリーボンボン

数年前、高島屋の「アムール・デュ・ショコラ」で見かけ、そこからほぼ毎年のように購入するほどのお気に入りがこちらの「チェリーボンボン」です。

グマイナーのチェリーボンボン

約半年もの間、じっくりとキルシュに漬けられたチェリーが絶品…!

日本上陸の際、日本のマーケットに合わせ、さまざまな変化があったと思うのですが、こちらは「日本のさくらんぼではセクシーさが足りない」(取材でお話して下さった代理店さん曰く)とのことで、やはり、本国のものをわざわざ輸入しているんだそう。

チェリーボンボンの中身

大人でもお酒が弱い人はいただけないほど、アルコール度数が強いチョコ菓子です。
キルシュの芳香と風味、チェリーの甘さ、ちょっとした酸味、それにダークチョコレートが合わさります。

購入するとき、「2~3日後が食べごろですよ」なんてアドバイスをいただいたりもするんですが、どうしても我慢できなくなってその日に食べてしまう…そんな美味しさ。

グマイナーのチェリーボンボン

残念なのが、常設店がありながら、通年置いてあるわけじゃないコト…。代理店の方に伺ったところ「私も大好きで美味しいと思うんですが、売れ筋とは少し違うようで…」と。
なるほど「セクシーすぎる」のかも。

キルシュショコラーデ

テリーヌショコラ「キルシュショコラーデ」。

くちどけ滑らかなカカオ分70%テリーヌショコが、キルシュ漬けチェリーともよく合います。

テリーヌショコラ

チェリーボンボンよりは優しいお味なので、お酒が弱い方でもいただけます。

このほか日本では、バウムクーヘンテーゲベックというドイツの伝統的な手作りビスケットの詰合せなどが人気で、本国では、ビックリするほど種類があるTAFELSCHOKOLADEN(板チョコ、タブレット)なども人気です。

「グマイナー」店舗&通販(お取り寄せ)情報

実店舗

ドイツでは、オッフェンブルクやフライブルクや、オーベルキルヒなどにカフェが数店舗。

オッフェンブルク店
住所:Steinstraße 2, 77652 Offenburg, ドイツ(グーグルマップで開く
電話:+49 781 70302

https://www.chocolatier.de/

日本では、札幌三越、東武百貨店 船橋店、日本橋高島屋S.C.、新宿高島屋、渋谷スクランブルスクエア、玉川高島屋、大丸梅田店、福岡三越に店舗があります。

新宿高島屋店
住所:東京都渋谷区千駄ヶ谷 5-24-2 B1
電話:03-5361-1018

日本橋高島屋S.C.店
住所:東京都中央区日本橋2-4-1 B1
電話:03-3273-7881

渋谷スクランブルスクエア店
住所:東京都渋谷区渋谷2-24-12 1F
電話:03-6452-6681

http://www.konditorei.jp/

ネット通販、お取り寄せ

高島屋のオンラインショップにて、バレンタインやその他イベント時期に登場します。
ユーハイムのオンラインにも専用ページがありますが、こちらもイベント時のみ?かな?ほぼソールドアウトになっていますが、タイミングよくチェックしてみてください。

やじるしグマイナー お取り寄せ(高島屋オンライン)
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