このページでは「ルレ･デセール（Relais Desserts）」の意味を解説します。
ルレ･デセールとは、世界のトップパティシエ、ショコラティエが属する協会の事。
1981年、フランスで設立されました。
「パティシエのエリート集団」「世界最高峰の洋菓子グループ」などとも評されます。
上記写真のプレートが飾られているショップには、間違いない商品が並ぶ…といった指標にもなります。見かけたらぜひお買い物を！
チョコの事をつぶやいてます
チョコの事をつぶやいてます「ルレ・デセール」の目的と入会方法
「ルレ・デセール」が設立された主な目的は、メンバーであるパティシエやショコラティエ同士の意見交換の場を設け、技術の向上、そしてより質の高い菓子を作ること。
ヨーロッパを中心として、世界各国のメンバーが加盟していますが、その入会の条件は厳しく、通常の実習テストのようなものだけでなく、既存メンバー2名以上の推薦も必要となります。
「ルレ・デセール」の主要メンバー
現在の会長は、フレデリック・カッセル氏→ヴァンサン ゲルレ氏。
その他のメンバーには、ピエール・エルメ氏、
フレデリック・ジュヴォー氏、また、当時、史上最年少で協会に入会したセバスチャン・ブイエ氏なども、最も活躍しているメンバーの一人。↓コックコートの胸ポケットに注目！
このほか、日本人ではオリジンヌカカオ（現在は閉店）の川口行彦氏、それから青木定治氏、パリセヴェイユの金子美明氏などもメンバーです。
また、このサイトでご紹介している、ニコラベルナルデ、ジャンフィリップダルシー、ローランデュシェーヌ、ヴァンサンゲルレ、ジャンポールエヴァン、ピエールジュヴォー、パスカルルガック、アルノラエール、ポールヴィタメールもメンバー。
みなさまも、ルレデセールのプレートを見かけたら、ぜひ立ち寄って、お買い物してみてくださいね。
もちろん、ショコラトリーだけでなく、パティスリーやブーランジェリーにも飾られているはずです！