【チョコレート用語集】ワールドチョコレートマスターズとは?

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ワールドチョコレートマスターズ 2015年大会

このページでは「ワールドチョコレートマスターズ」の意味を解説します。

「ワールドチョコレートマスターズ」とは、フランスのクーベルチュールメーカー「カカオバリー」が主催するショコラティエの世界大会

技術だけでなくアイデア、独創性、瞬発力など様々な要素を競う、チョコレートのワールドカップのようなもの。

2005年に設立され2年に一度(2018年大会のみ、3年間隔)開催されています。

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大会の内容 日程 選考方法など

大会のメインイベント ワールドファイナルには、世界各国で予選を勝ち抜いた選手が出場。

パリで開かれる世界最大のチョコレートの祭典「サロンデュショコラ」会場内で行われます。

ポルト・ドゥ・ヴェルサイユ見本市会場

選手たちは、与えられたテーマに沿ってピエスモンテ(工芸菓子、細工菓子)や、ボンボンショコラ、フレッシュパティスリーなどの作品を作ります。

エリアス レダラッハ(Elias Laderach) ワールドチョコレートマスターズ

2018年大会1位 Elias Laderachのピエスモンテ

ちなみに、第7回になる2018年大会では…

■旅行中に持ち歩きできるチョコレート
■屋台で売られているようなスナックチョコ
■6種類以上の技法を取り入れ、テーマに沿ったチョコレートショートピース
■フレッシュな材料を使ったチョコレート

など、合計7個の課題が課せられました。

大会は3日間通して行われますが、1日目、2日目で上位に入らないと、3日目の最終選考に残る事は出来ません。

エリアス レダラッハ(Elias Laderach)

Elias Laderachの大会中の様子

審査員は、出場国から各1名。
自国を審査する事は出来ません。

また、公平を期すため、この他、審査委員長、技術審査委員長、味覚審査委員長がいます。

第6回大会を取材しました。

ライターは、2015年、パリのサロンデュショコラ会場で開催された第6回大会を取材しました。

大きなスクリーンが用意され、会場はさながらテレビ収録の現場のよう。
一時代を築いた伝説のTV番組「料理の鉄人」をイメージしていただければわかるかも。

緊張感ある大会らしく、例えば、時間内に完成しない、ピエスモンテを移動中に壊してしまう…などのトラブルも少なくありません

ワールドチョコレートマスターズ 2015年大会

この時の1位は、ティエリバマスのスーパーバイザーとしても知られるVincent Vallée(ヴァンサン・ヴァレ)氏。
(カカオバリーのサイトでは「ヴィンセント・バレ」と表記。)

そして2位が、我らが日本!
クラブハリエのシェフ、小野林範(おのばやしひさし)氏、

マレーン クーチャンス

チョコレート職人の世界大会「ワールド チョコレート マスターズ」

2015年大会3位 Marijn Coertjens

そして、3位はベルギーのMarijn Coertjens(マレーン クーチャンス)氏でした。(カカオバリーのサイトでは「マライン・コートジェンス」と表記。)

ちなみに…この数年後、マレーン クーチャンスは日本に上陸。もちろんすぐさまGET!「京菓子處 鼓月」とコラボしたアソートは見た目も可愛く、話題に。

マレーン クーチャンス

第7回大会の結果は

そして、2018年に開催された第7回大会では、スイス代表のElias Läderachがワールドチョコレートマスターに。

エリアス レダラッハ(Elias Laderach)

2018年大会 ワールドチョコレートマスターに輝いたElias Laderach

続いて、フランスのYoann Laval、米国のFlorent Cheveauが選ばれました。

ワールドチョコレートマスターズ2018結果

2位のYoann Laval氏は、デリスデセンスというパティスリーを任されていて、2019年のバレンタイン催事「アムールデュショコラ」で日本再上陸。

Yoann Laval

そして、日本代表の座を勝ち取った「アサンブラージュカキモト」(京都)の垣本晃宏シェフは2度目の出場で健闘し4位という好成績を残しました。

ものすごく余談なのですが、ライターはうっかり大会期間中、京都の「アサンブラージュカキモト」を訪ね、ライター仲間から呆れられるという経験をしました…

アサンブラージュ カキモト

以上、「ワールドチョコレートマスターズ」について、いかがでしたでしょうか。

チョコレートについて勉強していれば、これからたびたび出てくる単語だと思います。ぜひ覚えておきましょう。

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