セレブの街カンヌに雫型のチョコレート「アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ」

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ジェローム・ドゥ・オリヴェラ タブレットローズ

アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ ボンボンショコラ

「わ!面白いカタチ!」と目を惹く、しずく型のボンボンショコラ…。

それはセレブリティが集うカンヌにあるお店の特別なチョコレート。

このページではそんな「INTUITIONS by Jérôme De Oliveiraアンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。

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アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラとは?

「アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ」(以下、パティスリー アンテュイションと記載)は、カンヌをはじめ、コートダジュールに3店舗を構えるパティスリー。

その名の通り、リヨン出身の若手シェフ「ジェローム・ドゥ・オリヴェラ」によるショップです。

カンヌの街並み

国際映画祭で有名なカンヌは、ビーチ、高級ブティック、豪華なホテルが並ぶ有名リゾート地。よって、ショップには地元の人間だけでなく多くの観光客も訪れます。

4年前には、400平米の敷地面積を持つアトリエを、グラース郊外にオープンしています。

パティシエ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ

Jérôme De Oliveira(ジェローム・ドゥ・オリヴェラ)は、「セバスチャン・ブイエ」「フランソワ・ジメネーズ」など有名店での修行経験を持つシェフ。

2009年 23歳の時に、かの「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で史上最年少優勝。
2019年現在、この記録はいまだ破られていません。

ジェローム・ドゥ・オリヴェラ

2011年に独立し、自身の店「パティスリー アンテュイション」をオープン。

世界のトップパティシエ、ショコラティエのみが属する協会「ルレ・デセール」の会員でもあります。

ルルデセール

アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ おすすめ商品

ボンボンショコラ(一口サイズの詰め物チョコ)

冒頭でも紹介した、しずくの形をしたボンボンショコラ。

アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ ボンボンショコラ

中にはプラリネ(ナッツとチョコレートのペースト)やキャラメルが入っています。

人気は、塩バターキャラメルやパッションフルーツ風味のキャラメル、ライムが香るアーモンドプラリネなど。

タブレット(板チョコ)

これまたしずくの形をモチーフにした板チョコ。

コチラにも、中にプラリネが入っています。ボンボンショコラ的に楽しめるにもかかわらず、ボンボンと比べるとお値段的にはかなりお得なのでおすすめですよ。

パティスリー アンテュイション タブレット フーレ プラリネ

↓こちらは、ブロンドチョコレートの中にライム風味のプラリネが入ったタイプ。

パティスリー アンテュイション タブレット ドゥルセ プラリネ

ちなみに、しずく型以外にも、通常のモールドのもの、それがマンディアンになっているもの、など日本に登場していないタブレットも多くあります。

マンディアンにはドライフルーツだけでなく、「Smarties」というマーブルチョコのような駄菓子が乗ったタイプも!キュートです。

タブレットローズ

こちら↓も一応タブレット(板チョコ)なのですが、ちょっと特別なので別でご紹介しますね。

ジェローム・ドゥ・オリヴェラ タブレットローズ

この薔薇の板チョコは、後から作られたグラース郊外の工房近くで栽培されている「サンティフォリア」という品種を使ったもの。

薔薇の花びらをミキサーにかけ、そのまんま(エッセンスでもなく、乾燥させたものでもなく)生地に直接練りこんでいるそう。

この薔薇は、ギモーヴ(マシュマロ)やアイスクリームなどにも使われていて、特に、ムースはパティスリーのスペシャリテとして人気です。

ショケティ

「ショコラ」と「アマレッティ」を合わせた造語「ショケティ」は、2019年日本に上陸した新作。

チョコレートのアマレッティ

ア-モンドと粉糖をつぶして練った自家製の「パート・ダマンド」に、オレンジの皮のコンフィ、オレンジフラワーウォーター、卵白を加えた生地を2度焼きし、チョコレートでコーティングしています。

アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ 店舗&通販(お取り寄せ)情報

実店舗

INTUITIONS by J Cannes Bivouac
住所:22 Rue Bivouac Napoléon, 06400 Cannes, フランス(グーグルマップで開く
電話:+33 4 63 36 05 07

店内にはタルト、ケーキ、ペストリー、アイスクリーム、マカロン、チョコレートキャンディー、マシュマロ、キャラメル、ヌガー、砂糖漬けのアーモンド、プラリネ、砂糖漬けのフルーツなどさまざまな商品が並びます。

サロンドテ(ティールーム)、テラスでは、時間が止まったような恵まれた空間の中、特別なメニューを楽しむことが出来ます。
ホテルのロビーのよう…と思ったら、こちら5ッ星ホテル「Five Seas Hotel Cannes」の1F部分にあるんだそうです。なるほど。

INTUITIONS by J Cannes Hoche
住所:35 Rue Hoche, 06400 Cannes, フランス(グーグルマップで開く
電話:+33 9 67 35 80 81
営業時間:9時00分~19時00分
定休日:日曜日、月曜日

INTUITIONS by J Grasse
住所:91 Avenue Louison Bobet, ZA des bois de, 06130 Grasse, フランス(グーグルマップで開く
電話:+33 6 34 47 07 46
営業時間:10時30分~18時15分
土曜日のみ 10時30分~17時00分
定休日:日曜日、月曜日

日本でのお買い物 お取り寄せ

日本に居ながらにして手に入れるタイミングは、バレンタイン時期の百貨店催事。

三越や伊勢丹、それからサロンデュショコラにも出る可能性があります。

また、同じ時期に、それらオンラインショップにも登場しますので、ネットからのお取り寄せも可能!チャンスを逃さずに。

やじるし伊勢丹 オンラインショップ

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