以前、渋谷スクランブルスクエアのバレンタイン催事事前取材会にお邪魔した際、「なにこれ？！美味しい！」という、ボンボンショコラに出会いました。
聞けば、昨年（2019年）日本橋浜町にオープンしたショコラトリだとか。
「これはぜひ皆様にご紹介しなければ」という事で、このページではそんな「nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO（ネル クラフトチョコレート トウキョウ）」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けしたいと思います。
チョコの事をつぶやいてます
チョコの事をつぶやいてます目次
「ネル クラフトチョコレート トウキョウ」とは？
「ネル クラフトチョコレート トーキョー」は、2019年2月15日、東京 日本橋浜町に開業した宿泊施設「HAMACHO HOTEL」（UDS株式会社）内にある、ホテル直営のチョコレートショップです。
HAMACHO HOTEL 客室の様子 公式リリースより
この「HAMACHO HOTEL」は、 “「手しごと」と「緑」のみえる街 “というちょっと特別なコンセプトを持つ「まちづくり」の一環で、そのため当然「ネル クラフトチョコレート トーキョー」も、チョコレート商品のみならず、店内装も含め、一般的なショップとはやや違う雰囲気を持ちます。
使用カカオは、ショコラティエがベトナムの契約農家など複数産地から厳選。カカオ豆の選定から自社で一貫して行う、ビーントゥバー製法を採用しています。
シェフ プロフィール
そんな「ネル クラフトチョコレート トーキョー」のシェフショコラティエは、京都出身の村田友希さん。
京都 福知山の名店「洋菓子マウンテン」に勤務し、水野直己（ナオミミズノ）さんの元で腕を磨いたことでも知られます。
ANAインターコンチネンタル東京チョコレート・センセーションの一つとして行われた「第1回チョコレートショーピースコンペティション2019」にて優勝経験も。
「ネル クラフトチョコレート トウキョウ」おすすめ商品
さて、それでは同店のおすすめ商品を勝手にピックアップしてご紹介していきます！
ボンボンショコラ
「ネル クラフトチョコレート トーキョー」のボンボンショコラ（一口サイズの詰め物チョコ）は、カカオの産地別の風味を楽しめるシンプルなものから、シェフの出身地 京都でよく使われる和の素材を使ったモノなど、種類豊富。
人気は、「ブンチャプベトナム」、「紫蘇」、「丹波黒豆きなこ」、「タンザニア」。
特に、取材でいただいた紫蘇は、お店を代表するお味。
「あ、チョコレートおいし…」と感じた後に、紫蘇が追いかけてきて、2つの味わいがマリアージュして終わる…という、計算されつくした1粒です。
実は、前から読者さんから「美味しいのでぜひ取り上げてください！」とメッセージいただいていた1粒でもあったのでした。
そしてこちらは2022年、京都の「サロン・デュ・ショコラ」で購入した1箱！
特に印象に残ったのは…
■琉球シナモン
オキナワニッケイの葉を使用したガナッシュとフィヤンティーヌの2層のボンボン。
顔に近づけただけで、シナモンのスパイシーで、かつ酸味すら想像させるフレッシュな香りが！中にはフィヤンティーヌも敷かれていて、食感にもアクセントが付けられた楽しい1粒です。
「沖縄のシナモンを使っているんだね～」と思いながらいただいているからでしょうか、もうちょっと南下して（笑）八重山の方で食べられているピーヤシ（ヒハツモドキ）のような風味も感じます。異国ではないんだけど、非日常な味。でも懐かしい味。
■熱海梅酒
静岡県熱海の梅酒を使ったガナッシュのボンボン。
最初は、プワっと黒酢のような風味がして、そこからパァッと明るい梅ジャムのような酸味の甘み。
お酒のボンボン全般に言える事なのかもしれないですが、食べた後も、口の中がずっと美味しいです。
■プラリネカカオ
りんごのような爽やかさ、焙煎による香ばしさ、ほんのりとキノコのような風味…カカオの美味しいところをプラリネで楽しめる、ありそでなかったボンボンです。
カリッカリな食感も、通常のプラリネにはない魅力の一つ。
■石垣バニラ
なめらかなガナッシュ。ものすごく香りのいいシンプルなガナッシュ？かと思いきや、よく見るとバニラの黒いつぶつぶが。
最後には、軽く、黒糖のような香ばしさと風味がふわりと。
日本橋HAMACHOCO
これ…これももうね、ホントに美味しくて嬉しくなっちゃった商品。「日本橋HAMACHOCO」。
最初見た時に、「硬いの？柔らかいの？」「なに？豆チョコ？」と、さっぱりその中身が予想できなかったのですが、「日本橋HAMACHOCO」というネーミングから「これはきっと自信作…」と判断。特によく見ずに購入しました（笑）
さてその正体は、柔らかなガナッシュをチョコで薄くコーティングし、粉糖をまぶして食べやすくしたトリュフ。
口に入れた瞬間の心地よい酸味は、アプリコットブランデー。
ガナッシュがするりするりと溶けていくのと同時に、アルコールらしい風味もプラスされ深い味わいになっていきます。
本当に驚くことに、こちら、1袋（20粒？ほど入っている）で1000円。
ちょっと言葉が乱れてしまうんですが、コレ1000円ってマジ意味わかんない（笑）
コスパ良すぎる。
無機なクラフト紙（？）の袋にバラバラと入っていますが、美味しさは、丁寧に成型されたボンボンショコラに引けを取りません。
タブレット（板チョコ）
男性、チョコレートツウな方には、タブレットもオススメです。ベネズエラ、タンザニア、ハイチ、ブラジル、ガーナといった産地のカカオをそれぞれ楽しむことが出来ます。
今回私は、ブンチャプ ベトナムミルク45%をチョイス！
ハイカカオブームではありますが、こちらのボンボンを食べた結果「ココのミルクチョコをもっといっぱい食べたい！」と思った結果の選択。
美味しい美味しいと連発して語彙力がなくなってしまっていますが（笑）、これもまー、美味しい！
クセがありすぎず、でも他の甘いだけのチョコとは違う、カカオの風味が楽しめるチョコです。
生チョコロールケーキ
2022年、京都の「サロン・デュ・ショコラ」で登場したロールケーキ。
契約農家のカカオ豆から手がける自家製チョコレートの生チョコに、ネル～、そしてそのオリジンである洋菓子マウンテンを思わせるアプリコットブランデーを使用しています。
チョコレートアイス
カカオの香りをマスキングしてしまう高脂肪の生クリームを避け、低脂肪（35％）をものを使用した、こだわりのチョコレートアイス。
そのため、冷たい「アイス」という形態の商品であるにもかかわらず、カカオの香りが素晴らしい。
夏でも楽しめるチョコレート商品として人気だそう。
ケークショコラ
表面にカカオニブを散らし、間に自家製のアプリコットのコンフィチュールをサンドしたチョコレートケーキ。
修行先のクラシックスタイルのザッハトルテから着想を得て、暑い時期でも楽しめる酸味の嬉しい味わいに仕上げたそうです。
また、ダックワーズをヒントに、表面に焼きあがる前に粉砂糖を振りかけ、ケーク生地の表面を表面がジャリジャリザリザリとした食感に。その変化でより軽やかになっています。
ニブランタン
続いても、夏にぴったりのチョコレート菓子として、構想から1年、2020年6月に販売を開始した「ニブランタン」。
フランスの伝統菓子フロランタンからインスピレーションを得て、アーモンドの代わりにカカオニブを採用しています。
イメージは、”材料がバラバラになっているチョコレート”。口の中で合わさってチョコレートの味わいとして完成します。
食感は、フロランタンに比べて、結果2度焼きしているカカオ豆が、よりカリカリとした印象。
30度超えても安心して持ち歩けるクッキーは、夏でもギフトとして活躍する事間違いなしです。
「ネル クラフトチョコレート トウキョウ」原材料名 例
タブレットチョコレート：砂糖、カカオバター、全粉乳、カカオ豆/レシチン（原材料に乳・大豆を含む）
日本橋HAMACHOCO：カカオマス、生クリーム、砂糖、カカオバター、全粉乳、転化糖、リキュール/レシチン（原材料に乳・大豆を含む）
「ネル クラフトチョコレート トウキョウ」店舗＆通販（お取り寄せ）情報
実店舗
住所 ： 〒103-0007 東京都中央区日本橋浜町3-20-2（グーグルマップで開く）
電話 ： 03-5643-181
アクセス ：
都営新宿線「浜町」駅(A2出口)徒歩6分
東京メトロ半蔵門線「水天宮前」駅(5番出口)徒歩6分
東京メトロ日比谷線「人形町」駅(A2出口)徒歩9分
都営浅草線「人形町」駅(A3出口)徒歩10分
https://hamachohotel.jp/
お取り寄せ、ネット通販
こちらの商品は、「ショコラナビ」さんからお取り寄せ可能です！
公式サイトをチェック！
グルメライターケイのひとりごと
というワケで、今回、ネル～をご紹介しました。
いつか実店舗行こう、ついでにホテルにも泊まってみようかな、なんて思っていたのですが、現在（2020年5月）新型コロナの問題により#stay homeの毎日になっています。
いつか、何も問題なく、いろんなことを楽しめるようになったら、行きたいな。
ホテル外観、内観写真：UDS株式会社リリース
その他写真、文章：グルメライター ケイ
