日本最古のワイナリーがプロデュースするチョコ「プレスキルショコラトリー」を取り寄せてみた

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プレスキルショコラトリー サロン・デュ・ショコラ

Twitterやインスタグラムでチョコレートの情報を見るのが好きなのですが、その中でも「ここ、お洒落だな~美味しそうだな~」と気になっていたのが、現存する日本最古のワイナリーがプロデュースするという変わり種「PRESQU’ILE chocolaterieプレスキルショコラトリー)」です。

マリアージュショコラ

…というワケで、このページではそんな「プレスキルショコラトリー」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けしたいと思います。

公式サイト

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「プレスキルショコラトリー」とは?

「プレスキルショコラトリー」は、2016年2月 吉祥寺に誕生したチョコレート専門店。

明治10年から続く「まるき葡萄酒株式会社」(GROUP RAISON)がプロデュースしています。

グループ of プレスキル」と名付けられた、「ブティック&ワインルーム」「プレスキル・レストラン「プレスキル・プロマージュ」「プレスキル・ショコラトリ」4ブランドのうちの、ショコラ部門…という位置づけになるみたいです。

素材へのこだわり

カカオ豆は世界各地から厳選(豆からチョコレート作りをするビーントゥバー製法を採用)、そしてその他の原料は、GROUP RAISONが所有する全国各地の圃場から!

それら素材は、それぞれのテロワールを大切に、チーフショコラティエである小抜 知博さんの手によって日々、チョコレートスイーツに仕上げられています。

プレスキル・ショコラトリーのバロタン

小抜 知博さん プロフィール

小抜さんは、1988年 福島県生まれ。

二葉製菓学校 パティスリーモデーヌ科在籍中に、講師である水野直己↓さん(洋菓子マウンテン)と出会い、チョコレートへの想いを深めたそうです。

水野直己

その後、「マ・プリエール」、「デカダンス・ド・ショコラ」、「ザ・リッツカールトン東京」など超有名店で経験を重ね、2012年 2014年には「ベルコラーデ・アワード」というコンテストに挑戦しファイナル進出を果たしています。

「プレスキルショコラトリー」おすすめ商品

ここからは、ライターの独断と偏見で選んだおすすめ商品をご紹介していきます。

ボンボンショコラ甲州

まずは、ワイナリープロデュースらしいボンボンショコラ(一口サイズの詰め物チョコの事)から。

「甲州」と名付けられたボンボンには、まるきワイナリーのワインが使われています。

ワインショコラ

赤いドーム型のものは、「ラフィーユ樽甲斐ノワール」使用。
黄色いドームは2020年初出店した「サロン・デュ・ショコラ」限定で出されたアソートに入っていた「にごりデラウェア」、ほか「ラフィーユトレゾワリザーブド甲州」など。

マリアージュショコラ(ボンボンショコラ)

「マリアージュショコラ」は、センターが2層になったボンボンショコラ。素材の香りを味わいの変化を楽しめるよう作られています。

プレスキル・ショコラトリーのマリアージュショコラ

特に印象的だったのが、薔薇のお花が飾られている「フルール」。バラとライチのガナッシュと、タイベリーのパートドフリュイを重ねています。

ボンボンショコラ フルールの断面

バラとライチのマリアージュはそもそも間違いない組み合わせですが、これにタイベリーの渋みゼリーの食感が加わる事で、他の薔薇ボンボンと一線を画しています。

好き!

マリアージュショコラ

人気の粒らしく、「サロン・デュ・ショコラ東京」2020の会場では、これだけが詰められたボックスも販売されていました。

ボンボンショコラ フルール

ちなみにこのシリーズは見た目もバツグンに美人さんなので、プレゼントとしても、自分のテンションを上げるのにもオススメですよ。

プレスキル・ショコラトリー ボンボンショコラの種類

タブレット(板チョコ)

カカオ豆の選定から自身で手掛けたビーントゥバーのタブレット。

ボンボンショコラ↑は副素材のフレーバーを活かすため既製品(他社から仕入れたクーベルチュール)もブレンドして使っているそうなのですが、こちらの商品はすべてが、自社ビーントゥバーのチョコレート。カカオの個性をダイレクトに楽しめます。

グレナダ産カカオ65%、ペルー産カカオ72%、コロンビア産カカオ70%、ブラジル産カカオ75%、ハイチ産カカオ72%の他、「サロン・デュ・ショコラ東京」2020では、限定の「ファーメンテーション」(発酵)と名付けられた、ワイン酵母発酵のタブレットも出ていました。

プレスキルショコラトリーの板チョコ タブレットショコラ ファーメンテーション

パレショコラ

まるいチョコレートに、マンディアンのようにナッツとドライフルーツが乗っかった「パレショコラ」。

パレショコラ アソート5p

アソート5Pでは、ダーク、ミルク、ホワイトの他、ルビー、ブロンドと、全てのクーベルチュールが楽しめます。

パレショコラ ルビーチョコレート

パレショコラ ルビーチョコレート

ルビーやブロンド、ホワイトチョコベースのパレは「あ、これ以上食べるとしつこくなっちゃうぞ」というタイミングで上のナッツやドライフルーツを食べると、甘さが良い感じに中和されて、最後まで美味しく食べられるよう出来ています。

パレショコラ ブロンズ

パレショコラ ブロンズ

「プレスキルショコラトリー」原材料名 例

砂糖、カカオバター、カカオマス、全粉乳、クランベリー、レーズン、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、珈琲、バラ、香料、金箔、銀箔、乳化剤(原料の一部に大豆を含む)

プレスキル・ショコラトリー 原材料名

「プレスキルショコラトリー」店舗&通販(お取り寄せ)情報

実店舗

…というワケで、そんな「プレスキルショコラトリー」に行ってみましょう!

住所:東京都武蔵野市吉祥寺本町2丁目15番18号(グーグルマップで開く
アクセス:吉祥寺駅から
電話:0422-27-2256

公式サイト

ネット通販、お取り寄せ

「プレスキルショコラトリー」には、公式のオンラインショップがあります!

また、前述の「サロン・デュ・ショコラ」限定品などイベントリミテッドは各催事と該当百貨店のオンラインショップでも購入可能です。バレンタインシーズンにチェックしてみてください。

やじるし公式オンラインショップ
やじるし伊勢丹 オンラインショップ

グルメライターケイのひとりごと

めちゃくちゃ余談なのですが、プレスキルショコラトリーが属する「GROUP RAISON」は、高知の室戸岬にあるラグジュアリーホテル「ウトコオーベルジュ&スパ」も持っています。

2017年に、ウトコ社と運営委託されていた星野リゾートとの契約が満了し、その存続が危ぶまれていたところを救った形?になったのかな。

何が言いたいかというと、私、ウトコオーベルジュスパがすごく好きなんです!
ぜひ、皆様も!

↓詳しくはコチラ
https://hoshinoya.joshi-tabi.info/utoco/

ウトコオーベルジュスパ

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