フランスとベルギーの国境から来た「カンタンバイィ」おすすめチョコは?

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カンタンバイィ

フランスとベルギーの国境 リールは、その両方の文化が根付く美しい街。

そこに「辣腕」と評される若きショコラティエがいます。
彼が世界中を旅し、そこで受けたインスピレーションと、地元愛をミックスして生み出したショコラとは。

Quentin BAILLYカンタン・バイィ)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。

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カンタン・バイィとは?

「カンタンバイィ」は、フランスの北部にあるショコラトリー。および同名ショコラティエ。

カンタンバイィのロゴ

ショコラティエ カンタンバイィは、故郷で修業後、「シュクレ・カカオ」、三ツ星レストラン「メゾン・ピック」などを経て、「フィリップ・リゴロ」のシェフショコラティエ在移籍中である2013年に、クープ・デュ・モンドで優勝。

ショコラティエ カンタンバイィ

2017年3月にリールに戻り、自身のショップをオープンしています。

同年、パリのサロン・デュ・ショコラにて新人賞、フランスの権威あるショコラ愛好会C.C.C.で最高位金賞を獲得しました。

カンタン・バイィ おすすめ商品

ブリケット デュ ノール

カンタンバイィの故郷、そしてショップがある町リールはレンガで有名な街。

フランスとベルギー国境の町「リール」

地元を愛するカンタンバイィは、街を讃える意味で、レンガを模したユニークなデザインのスイーツを多く手掛けています。

カンタンバイィのレンガ

ブリケットデュノールは、ベルギーの伝統菓子スパイスクッキー「スペキュロス」をパウダー状にしたもの、ミルクチョコレート、塩、バニラなどの味わいが楽しめます。

クルスティルース レ ノワール

ベルギーの文化も大きく影響しているリールらしく、↑スペキュロスを使ったスイーツは他にも。

「クルスティルース レ ノワール」は、スペキュロスクッキーの上にチコリ風味のヘーゼルナッツプラリネを乗せ、チョコレートでコーティングしたサブレです。

チコリ
*参考写真:チコリ

タブレット(板チョコ)

タブレットの美味しさにも定評があるカンタンバイィ。

ブランシュ キャビアドゥ バニーユ
バニラビーンズが入ったホワイトチョコ。

カンタンバイィ

カンタンバイィのバニラは、ニューカレドニア産の希少なバニラを使用しているそう。

カンタンバイィ バニラの板チョコ

ノワール クランベリー
ビターチョコの生地にクランベリーを混ぜたタブレット。

レ グランドゥ セザム
ミルクチョコにゴマを混ぜた、ちょっぴりユニークなタブレット。

このほか、「プラリネローズ」、「ブロンド」、「ブラジル62%」、「エクアドル70%」など、様々な種類の板チョコがあります。

また、フィリング(中身、詰め物)入りタブレットも人気で、2019年サロンデュショコラ東京には、塩バターキャラメル「レ・プラリネ」、2種のナッツのプラリネ「ノワール キャラメルブールサレ」、グレープフルーツ風味「ブランシュ ヴァニーユ アマンド パンプルムース」の3種類が登場しました。

カンタン・バイィ 原材料名 例

ココアバター、キビ砂糖、全粉乳、バニラビーンズ、乳化剤

カンタンバイィ バニラ 原材料名

カンタン・バイィ 店舗&通販(お取り寄せ)情報

カンタンバイィの店舗は、前述の通り、フランスのリールに。

住所:65 Rue des Arts, 59800 Lille, フランス(グーグルマップで開く
電話:+33 3 20 31 50 12
営業時間:9時30分~19時00分 土曜日のみ10時から
定休日:日曜日、月曜日

実は、ショコラティエ自身、ショップを訪れるのは、月2回の商品配達のタイミングのみで、生活の拠点はリールから車で6時間のロワンヌだそう。

ショップを仕切るのは実の妹さん。

日本からのお取り寄せ

日本で手に入れるには、現在のところ、百貨店催事「サロンデュショコラ」が一番可能性が高いと思われます。

バレンタインシーズンは要チェック!

もしかすると同時に伊勢丹オンラインでも販売されるかも?こちらもシーズンには、ちょこちょことチェックしてみてくださいね。

やじるし伊勢丹 オンラインショップ

写真&文章 グルメライター ケイ
リールの街並み写真 Port777
カンタンバイィプロフィール写真 株式会社ジェイアール西日本伊勢丹
オンラインストア
フロアイベント一覧

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