先日、「SERGIO（セルジョ）」というガトーショコラをいただきました。
ブランドオーナーさんが、イタリア・クレモナのミシュラン一つ星レストランで修行をしていた際に教えてもらったレシピを、日本人向けにアレンジして2021年7月から販売を開始した物…なんだそうです！
チョコの事をつぶやいてます
チョコの事をつぶやいてます「セルジョ」とは？
「セルジョ」は、チョコレートの他に、鶏卵、バター、ハチミツ、キビ糖が使われたグルテンフリーのチョコレートケーキです。
クーベルチュールは、フランスヴァローナ社の「グアナラ 70％」と「ジヴァラ・ラクテ 40％」。
まずは常温で。
フッと感じるスモーキーな香りと味は、蜂蜜か、使用されているクーベルチュール「ジヴァラ・ラクテ 40％」の特徴でしょうか。
とにかくちょっと横に置いているだけで、クンッと燻製のような心地よい香りがします。
食感は、スフレのような食感のガトーショコラでもなく、また、ギュギュっと固めのガトーショコラでもなく、ほぼ生チョコのようなネットリ具合。
蜂蜜の独特の風味、甘みもいいですね！
最近の流行りよりはシッカリと甘めで、仕事終わりにちょっといただいたりするのも◎
「セルジョ」のいろんな食べ方
今回私は、冷やした状態と常温でいただいたのですが、このほか、少し温めて食べるのもおすすめです。
パンに挟んだりといったアレンジもぜひ。
「セルジョ」原材料名
チョコレート、鶏卵、バター、ハチミツ、キビ糖、カカオニブ
「セルジョ」通販（お取り寄せ）情報
そんな「セルジョ」は、直営のオンラインショップからお取り寄せが可能です。
上品な木箱入りで高級感もばっちり。
自分用にももちろん、誰かに差し上げるのにも安心して利用できると思います。
