北海道発の手作りチョコレートショップ「SOIL SHOCOLATE（ソイルチョコレート）」お取り寄せ【提供】

SNSで話題となっている生チョコマカロン「MAMEIL（マメイル）」を手掛けた事でも知られる、北海道発のビーントゥバー（*1）ブランド「SOIL SHOCOLATE（ソイルチョコレート）」を体験しました。

「ソイルチョコレート」について

「ソイルチョコレート」は、2021年に北海道札幌市にオープンしたチョコレート専門店です。

「原点回帰」をテーマに掲げ、スイーツの土台であり王様であるチョコレートを探求しています。

*1 ビーントゥバーとは…カカオ豆の焙煎から完成品までの全工程を自社工房で行う、チョコレートの製造方法のこと。

3か国の豆をブレンドした「#00」。

商品案内には、食べやすいよ～って感じの印象で紹介されていたのですが、わりと個性が強い味わいです。

シャラっとした口溶けで、ブルーチーズの風味を強く感じます。
牛、草、きのこ。
蕎麦とかシナモンのようなスパイスの香りもフワリ。

ビーントゥバーの生チョコは、今までいくつか食べたことがあるのですが、その中でも意外な味わいです。

まず、口に入れてすぐ舌先に感じるのは酸味。

フランボワーズ味ですが、桑の実とかすぐり（カシス）みたいなややアーシーなベリー系の味があって、それを生かすためでしょうか、かなりお砂糖が控えられてます。

食感も、トロリねっとり〜というよりはシャラっとしたパウダリーや口溶け。
全体的にすごくハンサムな感じがします。
これはお酒と合うヤツでしょうか！（お酒あんま飲めないのでわからないですが…たぶん。）

いずれも、グレーでシュルシュルした素材のパッケージが超お洒落です。

札幌のお店、

住所：北海道札幌市中央区南1条西6丁目20　KYビル1F　下鉄大通駅徒歩3分
営業時間：AM11:00〜PM7:00
定休日：水曜日

今回ご紹介した「ソイルチョコレート」が手掛ける「マメイル」も本当におすすめです…。

パフッ＆サックリ＆しっとりがすべて楽しめる秀逸な食感のマカロン生地に、ビーントゥバーチョコレートを使用した生チョコがサンドされています。

特徴的な香りは、パンペロラム。

なんというか、一般的なマカロン、もしくはチョコレート菓子とは一線を画すお味でして、甘さが抑えられていて、かつ「ちゃんと苦くって酸味がある、カカオを主役にしたマカロン」という感じ。

カカオ好きの方は、きっとビックリするはずです！

ちなみに、上段に敷き詰められているのはカカオ豆の皮（カカオハスク）で、煮だしてお茶にしたり、ミルクと煮てココアっぽく楽しんだり…といろんな使い方ができます。

ピスタチオフレーバーもあり…！

こちらも通販で手に入れることができます。お取り寄せは公式サイトから！