2022年で創立100周年!世界中のトップシェフから支持されるショコラブランド「ヴァローナ」


ヴァローナ 食べ比べ

2022年に100周年を迎えるフランスの「Valrhonaヴァローナ)」。

世界中のトップシェフから支持される同ブランドの、こだわりのタブレット4枚を食べ比べしてみました!

やじるし公式サイト

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そもそも「ヴァローナ」って?

カカオ豆の栽培から輸送まで厳しい品質管理、技術指導など徹底したこだわりを持つショコラブランド。

・1922年にフランス・ローヌ地方で創業、プロ向けの製品を中心に展開
・1986年にはカカオ分70%という当時最もビターなハイカカオチョコレートを開発するなど、イノベイティブな製品を数多く輩出

しています。

冒頭で書いた通り、世界的な製菓用チョコレート(クーベルチュール)メーカーとして、多くのシェフから愛されています。

valrhona 100周年

「ヴァローナ」タブレット4枚食べてみた

100周年の年に、パッケージを変更し、より華やかな印象になったタブレットたち。

ヴァローナ

ヴァローナ 食べ比べ

タブレット・イボワール・フランボワーズ 35%

バニラの香りがするホワイトチョコ。
カリカリとしたブランボワーズの粒が、もったりしたホワイトチョコに、味、食感のアクセントを与えています。

タブレット・イボワール・フランボワーズ 35%

タブレット・シヴァラ 40%

柔らかな食感と、チョコレートアイスのような香り、ジャンデューヤのような香ばしさと甘さ。その中に苺のような果実感も感じます。
ヴァローナ初のミルクチョコレートで、人気が高いアイコニック商品とのこと!

タブレット・シヴァラ 40%

タブレット・マンジャリ 64%

マダガスカル産カカオを使用。

今から約30年前(1990年)に誕生した初(ヴァローナ調べによる)のシングルオリジン(単一産地)のショコラだそうです!すごい。

タブレット・グアナラ 70%

クッション性のある食感。溶ける瞬間にキュッと芯があるような酸味と、ほどよい苦味が楽しめます。
グアバジュールのような後味。

タブレット・グアナラ 70%

しゅるしゅるとシルクのような食感。きのこのような香り。最後に柔らかく、熟して腐る直前のフルーツのような風味、南国系のフルーツ…パッションフルーツのような酸味が広がります。

心地よい苦味が楽しめる1枚。

タブレット・マンジャリ 64%

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