フレンチ「ル スプートニク」のアシェットデセールを体験!チョコで世界を旅する一皿


髙橋 雄二郎

まるで旅をしている気分になるお料理で、「同行者」を意味する言葉を店名に冠したフレンチ店「le sputnikル スプートニク)」。

2021年には、チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」のイートインコーナーにも登場し、ショコラファンにも広く知られるようになりました。

このページでは、そんな「ル スプートニク」について、(せっかくですので、ライターが「サロン・デュ・ショコラ」のイートインで体験してきたアシェットデセールもご紹介しつつ!)店舗詳細などまとめてご紹介したいと思います!

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photo by 東京のアフタヌーンティー

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「ル スプートニク」とは?

「ル スプートニク」は、2015年オープン、オーナーシェフ 髙橋 雄二郎さんによる六本木のレストラン。

ル スプートニクのロゴ

髙橋さんは、フランス、そして日本国内の星付きレストランでシェフを務めるほか、ブーランジェリーやパティスリーなど、幅広いカテゴリーで豊富な経験をお持ちの方。

そのため、フレンチにしっかりと軸足をおきながらも、その枠にとらわれない自由な発想で、日々 ” 旅する一皿 ” を生み出しています。

「ル スプートニク」体験してまいりました!

毎年、バレンタインシーズンに開催されるチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」。

サロンデュショコラ2021

会場には、この時にしか購入できない海外ブランドや、国内の人気ブランドがずらりと出店、高級レストランのイートインなども充実し、年々人気の催事となっている同イベント。

2021年は、今回ご紹介している「ル スプートニク」が登場しました。

ル スプートニクのアシェットデセール

Voyage アマゾンへの旅

この時ももちろん、「旅」をテーマにしたアシェットデセールを提供。

「Voyage アマゾンへの旅」は、その名の通り、アマゾンのカカオ、アマゾンフルーツのクプアス(カカオの仲間)、グラヴィオーラ(アボカドに棘を生やしたような見た目)を使用を使い、アマゾンを一皿で表現しています。

Voyage コロンビアへの旅

空洞になったボール状のチョコ細工の中に、アイスクリームが入っていて、後から、熱々のショコラショー、そしてカカオシロップを煮詰めたものをかけて、溶かしながらいただきます!

Voyage コロンビアへの旅 作り方 サロンデュショコラ イートインにて

温度差も楽しいひと皿。

Voyage 沖縄への旅

そしてこちらは国内!沖縄への旅がテーマ。

Voyage 沖縄への旅 作り方 サロンデュショコラ イートインにて

使うのは、ガーナ産のカカオに奄美産のさとうきび100%を使用した「オキナワカカオ」のチョコ。

*「オキナワカカオ」は、代表 川合径さんにより2016年からスタートした事業、チョコレートブランドです。

そして、同じく沖縄の素材である月桃を合わせ、黒糖や泡盛を使ってオムレツに仕立てています。

Voyage 沖縄への旅

焼き立ての生地に…

Voyage 沖縄への旅 作り方 サロンデュショコラ イートインにて

チョコを削りかけ完成!

Voyage 沖縄への旅

ちなみにこの他、「カカオハンターズ」のシエラネバダ64%のチョコレートとコラボしたコロンビアのお皿もありました。

Voyage コロンビアへの旅

カカオハンター 64%

参考画像:カカオハンター シエラネバダ64%

「ル スプートニク」店舗情報

…と、そんな「ル スプートニク」は、六本木駅から北に200メートルほどの場所にあります。

住所:東京都港区六本木7丁目9-9 リッモーネ六本木1F(グーグルマップで開く
電話:0364347080

定休日や営業時間などは、都度、最新情報を公式サイトからご確認の上、お出かけくださいね。

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