2022年にオープンし、以来、予約困難店として話題の神楽坂「VERT（ヴェール）」。
日本茶を主役に、カウンターで出来立てのデザートコースを提供しています。
2023年には「GINZAバレンタインワールド」のイートインにも登場！取材会に参加して得た内容をメインに、詳しくご紹介します！
チョコの事をつぶやいてます
チョコの事をつぶやいてます田中 俊大シェフ
そんな人気店を手掛けるのは、「Janice Wong（ジャニス・ウォン）」や、「Jean-Georges Tokyo（ジャン・ジョルジュ トウキョウ）」などで研鑽を積んだ田中 俊大シェフ。
松屋銀座のバレンタイン取材会にて。2023年
前述2店で学んだ洋菓子のエッセンス、ライブ感あふれる演出などを引き継ぎ、新たな世界を生み出していらっしゃいます。
ちなみにコチラは、2019年「ジャン・ジョルジュ東京」のバレンタイン取材時の田中シェフ。
松屋銀座のバレンタイン催事「GINZAバレンタインワールド」に登場！
ここからは、2023年の「GIZAバレンタインワールド」取材会の様子を。
今回イベントで出されるのは「チョコ×日本茶」のマリアージュが楽しめる「日本茶のフォンダンショコラ」（2,501円）。
「アエランチョコレート」のカカオから手作りされたビーントゥバーのチョコ「バヌアツ産ヴィーガンチョコレート ココナッツ入り」と、
日本屈指のてん茶農家・辻喜代治氏が手がけるシングルオリジン抹茶・さみどりを使用したソルベの組み合わせが絶妙なフォンダンショコラを目の前で仕上げて提供されます。
詳細は、「GINZAバレンタインワールド」のページからご確認下さい！
店舗詳細
日本茶を織り交ぜたデザートコース専門店
住所：新宿区津久戸町3-19 DeLCCS神楽坂津久戸町２階A区画（グーグルマップで開く）
・完全予約制
・定休日:毎週火・水（不定休）
・デザートコース 12時/15時半の2部制
・夜茶会営業 19時〜21時（毎週日曜日）
