「ワールドチョコレートマスターズ」優勝シェフのお店 神戸北野「ラヴニュー」にいらっしゃった佐藤 拓朗シェフが、2022年初夏、ご自身のお店「AaThs（アース）」をオープンされました。
「至福の時間」をテーマにしたスイーツブランドとのこと…お取り寄せ出来る焼き菓子のセットで、その世界観を体験！
詳しくご紹介します。
チョコの事をつぶやいてます
チョコの事をつぶやいてます目次
おすすめの焼き菓子たち
レ・オランジュ
クッキー生地にもオレンジが練りこまれた「レ・オランジュ」。
想像よりも強いオレンジ味！
満足感もありつつ、サラリと爽やかに食べられる1枚です。
ロゴクッキー
その名の通り、お店のロゴがデザインされたクッキー。
（ロゴは太陽を表してるそうです！）
シンプルな美味しさで誰が食べても美味しいと感じる1枚。人気商品だそうです。
シガレット
ラングドシャをくるくると巻いたクッキー。
チョコレートとアーモンドのデコレーションが、シガーリングみたいでオシャレ～！
軽やかで、そしてチョコレートが想像よりも甘いタイプで食べやすいです。
ココナッツクッキー（写真右）
ココナッツミルクのような甘くてコクがあって、そしてとってもいい香り！
シャリシャリとした食感もいいし、意外としっかり目に甘いのもいいです。
ヴィエノワ
ものすごくキメが細かくサクサクと軽やかなクッキー。
どれもそうなんですが、口に入れた瞬間に「チョコにこだわってるヤツだ！」と気づきます。チョコに、栗香とかキノコ香があって本格的。
どれも美味しかったですが、意外と、このシンプルな「ヴィエノワ」が一番好きかもしれません。
マドレーヌ
蜂蜜を使用した生地は、密度が高くしっとりフカフカ…まるでテンピュール？！のような質感！
華やかなんだけど清々しいような蜂蜜の風味と一緒に、ネットリとした食感に変化してサラリと溶けていきます。
チョコレートは、キャラメルのような甘い香り。すこ～しだけ柑橘ような爽やかさも感じますが酸味が穏やかで、生地を包んでいます。
いただいた後は、ホットミルクを飲んだ後のような優しさと満足感！
べたべたオイリーなマドレーヌが苦手、という方にもお勧めです。
ボンボンショコラ
■無花果
てっきりベリー系のボンボンかと思いきや、無花果でした！ちょっぴりトンカ豆？とかそば粉、シナモンのようなユニークな風味も。
■オレンジ×アールグレイ
ガナッシュの上に細かく刻んだピールが乗せられている、ボンボンではあまり見ないタイプのセンターです。
柑橘は酸味が柔らかめ。ココナッツチップのようなちょっと変わった食感があります。
■甘酒
ねっとりとしたガナッシュは、日本酒のような爽やかな香りとお米を思わせる甘さ、ほんの少しの燻したような香りとベリーの酸味があります。
パレットルビー
オーガニックのドライフルーツ（マンゴ、パイン他）、カカオニブ、ピスタチオ、ホワイトチョコチップ、そして金箔が乗っかったマンディアンタイプのタブレット。
一般的なマンディアンと比べると、南国フルーツのドライフルーツが、キュッとパワフル。
ルビーチョコレートのモタっとしたクセをフォローして、いいところだけを引き出してくれています。
お店の場所や、予約について
お店は、シェフが在籍してらした「ラヴニュー」からまっすぐ北東へ500メートル。
「象ビル」の4階のテナントにあります。
場所：神戸市中央区中山手通1-22-10 象ビル4F（グーグルマップで開く）
電話： 078-862-1092
小さいお店なので、来店の際は、事前に連絡＆予約してくださいとの事です♪
詳しくは、以下↓公式サイトでご確認を！
遠方の方は、オンラインショップもあります。
佐藤 拓朗シェフプロフィール
神戸製菓専門学校を卒業後、グランドハイアット東京入社。
帰郷後、カランダッシュ入社。
その後、「ラヴニュー」「くるみや」に在籍し研鑽を積む。
