13歳からショコラティエ修行「マレーン クーチャンス」

シェアする

マレーン クーチャンス

マレーン クーチャンス

2018年日本初上陸!

エアブラシでデザインする、フルーツベースのチョコレートが人気の「Marijn Coertjensマレーン クーチャンス)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。

やじるし伊勢丹 オンラインショップ

スポンサーリンク

マレーン クーチャンスとは?

マレーン クーチャンス」は、ベルギーの若手ショコラティエです。

マレーン クーチャンス

13歳からショコラティエの修行を開始、ベルギーの老舗デュコブ、日本でのインターンシップ、「ザ・ペニンシュラ香港」でのシェフショコラティエとしての経験を通じ、チョコレート職人の世界大会「ワールド チョコレート マスターズ」の他、国際大会での受賞歴も。

チョコレート職人の世界大会「ワールド チョコレート マスターズ」

その後、2017年2月、ついにベルギーのゲント Gravensteenの近くに、自分自身の名を冠したチョコレートショップをオープンしました。

マレーン クーチャンスのバロタンとショッパー

ショップのイメージカラーは紫。

恋人(追記:現在は奥様)であるクリスタさんと一緒に、宝石のようなプラリーヌを作り続けています。

(マライン・クールティエンス/マレーン・クゥーフジェンス/マレイン・コルティエンスと表記されることもあります。)

マレーン クーチャンス おすすめ商品

マレーン クーチャンスは、エアブラシでのデザインが得意。

フルーツなどを使った口サイズのチョコはフォトジェニック!今風に言えば「インスタ映え」する姿でも有名です。

エアスプレー チョコレート

香港ペニンシュラ時代には、サフランやキンカンを使ったボンボン、また、「ジーンズ」と冠されたデニム生地をデザインしたモノなどを制作。

また、前述の「ワールド チョコレート マスターズ」では、海塩カラメル、柚子ガナッシュ、柚子海塩クランチなどが高評価を得ました。

もちろん、チョコレートに加え、ペストリー、クロワッサン、パンなどの魅力的な品揃えも楽しめます。

日本初上陸は「京菓子處 鼓月」とのコラボで

マレーンクーチャンスは、2018年、サロンデュショコラ日本にて、日本初上陸を果たしました。

その時販売されたのが、なんと、1945年に京都で創業、全国に67店舗を展開する「京菓子處 鼓月」。

マレーン クーチャンス ボンボンショコラアソート

実は老舗の和菓子屋ながら、2017年からチョコレート事業も指導している同ブランドとのコラボが実現。どこか和菓子のようなテイストを持ったショコラが完成しました。

マレーン クーチャンス ボンボンショコラアソート

中でも特に、まるで世界地図のような味わいの「Compass(コンパス)」は必食の1粒。

コンパス

彼が世界を旅し、そこで出会って気に入った5つのスパイスを使っているそう。
一瞬、「あ、美味しいカレー!」という単語が頭に浮かぶ、お洒落な味。

コンパス

グレープフルーツのチョコレート

マレーン クーチャンス ボンボンショコラ

マレーン クーチャンス ボンボンショコラ

マレーン クーチャンス 原材料名 例

マレーン クーチャンス 原材料名

マレーン クーチャンス 店舗&通販情報

店舗は、ベルギー ゲントに。

住所:Burgstraat 151, 9000 Gent, ベルギー(グーグルマップで開く
+32 9 233 48 01

日本から手に入れるならば、サロンデュショコラなど、デパートが開催するバレンタイン催事が可能性があると思います。

タイミングを逃さずぜひチェック↓を。

やじるし伊勢丹 オンラインショップ

スポンサーリンク