「今後、いろんなメディアで話題になるんじゃない?!」
そんな、才色兼備なチョコレートスイーツを体験しました。
チョコレートケーキの定番「オペラ」の専門店「Quintette d’opera(クインテット ドペラ)」をご紹介します。
「クインテット ドペラ」とは?
「クインテット ドペラ」は、5ツ星ホテルでエグゼクティブペストリーシェフとして実績を重ね、パティシエとしては20年以上のキャリアを持つ実力派 鈴木 崇志シェフが手掛けるオンラインショップです。
チーズケーキ専門店「Patisserie bellé(パティスリーベル)」に続く、2店舗目のスイーツ専門店として2021年12月オープン!
こだわりのチョコレート
使用するクーベルチュールは、「カレボー社」や「ヴァローナ社」といった有名メーカーの高品質チョコレート。
近年大ブームとなっているルビーチョコレートやブロンズチョコレートといった新しいチョコレートも採用。伝統的なフランス菓子に新たな味わいを加えています。
「クインテット ドペラ」の「ガトーオペラ5種アソート」を体験!
シロップをしみこませた生地(ジョコンドっていうそうです。)、コーヒー風味のバタークリーム、チョコレートガナッシュが何層にも重なっていて、それをチョコレートでコーティングした「オペラ」…。
「クインテット ドペラ」のオペラは、ミルク、スイート、ルビー、ブロンズ、ホワイト(抹茶)と、5種類のチョコレートが主役になった、5色のオペラセットです。
それぞれの特徴に合わせて、通常のオペラでは使用しない材料を組み合わせたりしていて、1つ1つに驚きの仕掛けがあります。
「ルビーチョコレート」は、爽やかと言われつつも実はカカオバター独特のクセがあるルビーカカオに、ラズベリーを合わせてめちゃくちゃ食べやすいお味になってました。モタッとした香りにラズベリーの酸味。ルビーカカオのいい部分が引き立っています。
そして、「ミルクチョコレート」。
コチラは口に入れた瞬間「あ!トンカ豆」と気づくほど力強い風味。紅茶も使われていておしゃれな味わいでもあります。
アルコールは不使用なのに、まるでお酒のような風味も。美味しい!
ちなみに…うちの場合はもう家族と楽しませてもらったんですが(母が「コレ、美味しいね…!」と感動してました。)、例えばお友達と一緒にシェアして楽しむのにも向いてるかなぁと。
見た目よりも、サッとキレイに切れますし、キューブくらいの小さなピースに分けて5色お皿に入れて振舞ったら、すごく可愛いと思います。
「クインテット ドペラ」通販(お取り寄せ)情報
「クインテット ドペラ」は公式サイトからお取り寄せが可能です。
シルバーのブランドロゴが印字されたシッカリ目の白いボックスに入って届きます!
#クインテットドペラ
#quintettedopera