祖父も父もフランス人間国宝！「グザビエ・ベルジェ」のチョコレートとは？
親子3代にわたってスーツ作りを行うベルジェ家。 その3代目、グザビエ・ベルジェが日本に再上陸しています！ これは、味わうしか...
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フォション、ピエールエルメで修業！ショコラトリー「アルバン・ギルメ」とは？
2021年、日本の「サロン・デュ・ショコラ」に初登場！ 地元ノルマンディーの名産である林檎やシードル、バターやクリーム...
スペインバスクで86年。美食の町ビトリアで愛され続ける老舗「ラ ペーニャ ドゥルセ」
美食の町であるスペインバスクのビトリアにある「LA PEÑA DULCE（ラ ペーニャ ドゥルセ）」。 86年にわたり家族経営を続...
世界各地のオーガニックカカオ×日本各地の素材「ラヴァンス」
生産者の想い、素材の力、環境への配慮を一つに込め、「人を紡ぐチョコレート」をテーマに掲げる「L'AVANCE（ラヴァンス）」。 ...
2023年「ルレ・デセール」加入。世界大会金賞のロイック・ベジア率いる南仏の気鋭「ベジア・フレール」
「さしはらちゃんねる」にて田中みな実さんが紹介したことでも話題！ 2023年、世界最高峰のパティシエ組織「ルレ・デセール」に最...
名匠フィリップ・ベルのもとで研鑽。3代目マキシム・アンリが手掛ける100%自家製ショコラ「メゾン・アンリ」
レジェンド的M.O.F.シェフ フィリップ・ベルの下で研鑽を積んだ実力派が本格始動！ Maxime Henri（マキシム・アン...
今、パリで最もその動向が注目されているパティシエ マキシム・フレデリック「PLEIN COEUR（プラン クール）」
スターシェフ Maxime Frédéric（マキシム・フレデリック）と最強チームによるパリのメゾン「PLEIN COEUR...
インスタフォロワー344万人！フランスの超人気シェフ「CYRIL LIGNAC（シリル・リニャック）」
インスタフォロワー344万人の、超人気シェフ「CYRIL LIGNAC（シリル・リニャック）」のくま型ギモーヴを体験！ 日本で...
清澄白河のお洒落手作りチョコレートショップ「アーティチョークチョコレート」で大人のチョコ菓子を体験
東京・清澄白河のビーントゥバーショコラトリー「Artichoke chocolate（アーティチョークチョコレート）」。 カカ...
柑橘の島コルシカ島からやって来た「アレクシア・サンティニ」お取り寄せ情報も！
地中海西北部フランス領の島 コルシカは、いまだ手つかずの自然が残る豊かな島。 今日ご紹介するのは、そんなコルシカ島の、...
「パトリック・ロジェ」に在籍していた「MATHIEU LERENARD（マチュー・ルルナール）」のツヤツヤドームボンボンを体験
「パトリック・ロジェ」などにいらした、「MATHIEU LERENARD（マチュー・ルルナール）」さんのツヤツヤドームボンボ...
美食の街リヨンからやって来たサブレを体験しました「Bruno Saladino（ブルーノ・サラディーノ）」
美食の街リヨンの人気店「Bruno Saladino（ブルーノ・サラディーノ）」を体験しました。 高島屋「アムール・デュ・ショ...
お花やフルーツのガナッシュが絶品！終身ベルギーチョコレート大使のショコラブランド「ダルシー」
ひなげしのお花や、スパイシーな紅茶の香り… うすく繊細なコーティングと、滑らかに溶けてゆくガナッシュ… 終身ベルギーチョコレ...
「洋菓子マウンテン」で修行！「LA BASE de Chez Lui（ラバーズ ドゥ シェリュイ）」のボンボンとカカオバターサンド
2024年3月1日、代官山にオープンしたチョコレートとアイスのお店「LA BASE de Chez Lui（ラバーズ ドゥ シェリュ...
元Seisteスーシェフ佐藤美歩さんの「fammy」。2023年12月実店舗もオープン！
「Seiste」や「アルノー・ラエール ジャポン」にお勤めだった佐藤美歩シェフによる「fammy」。 2023年12月...
「美味しい物は複雑ではない！」フランスとベルギーの国境から来た「カンタンバイィ」さんに会ってきた
フランスとベルギーの国境 リールは、その両方の文化が根付く美しい街。 そこに「辣腕」と評される若きショコラティエがいま...
国ではなく農園ごとにカカオを区別！創業70年超「ミシェル・クルイゼル」について調べてみました
今から30年以上前、まだ「ビーントゥバー」という言葉すら知られていなかった時代に、カカオ豆からショコラを自社生産しはじめた「クルイゼ...
海苔とあられのホワイトチョコ？！サンフランシスコ「コカク」の旨味チョコレートを体験
日本では絶対に知られていない、世界各国の小さなローカルショコラトリーを紹介する「フェリシモ 幸福のチョコレート」。 チョコレー...
クッキー缶だけでなく、自社カカオ農園も開園するなどチョコにも拘る「カフェタナカ」
名古屋にある超人気店「カフェタナカ」。 本店で購入できるガトーやカフェメニューはもちろんの事、パティシエール田中千尋さんの名が...
人気TV「ジョブチューン」でもお馴染み！徳永純司シェフ「エキリーブル」
超一流スイーツシェフとして人気TV番組「ジョブチューン」に出演し、さまざまな商品に厳しいジャッジを下している德永 純司シェフが、20...
真っ赤なチョコレート「ムシュワール ダ ショレ」でお馴染み「アルティザン・パシオネ」
真っ赤なコーティングチョコに、白いラインがお洒落な「ムシュワール ダ ショレ」でも知られる「ARTISAN PASSIONNE（アル...
フランス アンジェから来た「ダミアン・ヴェトー」落雁？！みたいなチョコを体験しました。
通販サイト「フェリシモ」が展開するチョコ専門サイト「幸福のチョコレート」や、高島屋のバレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ」にて...
プロヴァンスのリゾート地からやってきた「ボーマニエール」敷地内で育ったハーブを使用
2024年、高島屋バレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ」にて日本上陸！ プロヴァンスのリゾート地にある「ボーマニエール」...
天才ショコラティエ「オリヴィエ・ヴィダル」のデモンストレーション体験！出来たてスイーツを食べてきました♪
「Olivier Vidal（オリヴィエ・ヴィダル）」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。 天才ショコラティエと評されるそのチョコレートとは？
シェフに会ってきたよ！「いい料理人は製菓も学ぶべき」ショコラ界のマジシャン「フランク・ケストナー」
「Franck KESTENER（フランク・ケストナー）」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。
パリで超話題の新店「Jade Genin」のボンボンショコラをお取り寄せしました
日本でも大人気のフランス パリのメゾン「Jacques Genin（ジャック・ジュナン）」…の元でシェフパティシエールとして活躍して...
世界唯一のキャラメル職人が作るチョコレートとは「メゾン・ルルー」「アンリ・ルルー」
「Henri Le Roux（アンリ・ルルー）」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。
お猪口に入ったチョコ？！東広島の日本酒を使ったトリュフを体験しました「御饌cacao（ミケカカオ）」
日本三大酒どころとして知られる広島西条に2019年オープンした、カカオにこだわるショコラトリー「御饌cacao（ミケカカオ）」。 ...
砂糖じゃなくって白樺の樹液を使ったお洒落ショコラ「Alleno＆Rivoire（アレノ＆リヴォワール）」
2023年開催されたチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」のお取り寄せサイト（三越伊勢丹オンライン）にて、日本初上陸ブランド「...
叶姉妹も紹介してた！「パトリック・アニヨレ」のボンボンショコラを体験
2023年、日本の「サロン・デュ・ショコラ」に初登場した「Patrick Agnellet（パトリック・アニヨレ）」のアソート買って...