珈琲豆とカカオ豆を一緒に焙煎「フレデリックブロンディール」が美味しい！
ベルギー ブリュッセルに、自らを「焙煎士」と名乗るショコラティエによる、お洒落なチョコレートショップがあります。 日本...
「 グルメライター ケイ 」一覧
障がい者雇用、就労支援チョコ。お洒落＆美味しい「久遠チョコレート」とは？京都店レポも！
一流のショコラティエと、全国の障がい者がタッグを組んで、レベルの高いチョコレートを作り出す…。 そんなプロジェクトで生まれた...
ラトビアの食レベルの高さに驚く「プーレチョコレート」
バルト三国「ラトビア」に、ものすごくレベルの高いトリュフチョコレート…。 このページでは、TVでも紹介され話題の「PURE c...
【閉店】京都の手作りチョコ「ベンチーニー」はカカオにこだわるビーントゥバーショップ
近年、日本でもジワジワと浸透しつつあるビーントゥバー チョコレート。 それらを作るショップは、関東圏だけでなく、中四国...
アボリジニの伝統食材をチョコに。中村有希「ナカムラチョコレート」
オーストラリアでは知る人ぞ知る、日本人ショコラティエール中村有希さん。 現地では店舗を持たずに、ホテルやショップにチョ...
人生で一番おいしかったチョコミントアイスは「ヨシノリアサミ」
2019年、新宿NSビルで開催されたチョコレートの祭典「サロンデュショコラ」で、「今まで食べたチョコミントアイスで一番！」と感動する...
世界一美味しいバケットに板チョコを挟んで…「ル・グルニエ・ア・パン」
チョコレートと同じくらい、わたくしライター ケイが愛しているモノ…それは、パン！ 特にハード系のパンが好みなので、いろんなお店...
シャンパントリュフの生みの親「トイスチャー」日本に店舗は？
80年以上の歴史を持つ老舗チョコレートショップ「トイスチャー」は、シャンパントリュフの生みの親として有名です。 このページでは...
大人向け！カクテル味のチョコなら「ブルーノ ルデルフ」がおすすめ
このページでは、「Bruno Le Derf（ブルーノ ルデルフ）」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお...
「辻利」のバレンタイン限定お茶チョコが想像以上に美味しい！お取り寄せも。
150年以上の歴史を持つ、お茶のお店「辻利」。 数年ほど前から、バレンタイン限定でこちらのお茶を使ったチョコレートが販売されて...
【日本撤退】エクレアの天才が作るお洒落チョコレートとは「レクレール・ドゥ・ジェニ」
「L’Eclair de génie（レクレール・ドゥ・ジェニ）」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。
【まとめ】NHK「海外出張オトモシマス」で紹介されたパリのローカルチョコたち
色んな方の海外出張に「おとも」して、さまざまな仕事、世界の流行などを紹介するNHK「海外出張オトモシマス」。 この番組で、シ...
【まとめ】今、オーストラリアのチョコが熱い「タスマニア」「メルボルン」の絶品チョコたち
オーストラリアは、本土、そしてタスマニア島を含む複数の島からなる国。 イギリスの連邦加盟国でもあり、長きにわたって同国の影響を...
ナッツもぐもぐ系チョコが美味しすぎ！老舗「ホノルド」の手作りチョコレート
2013年初上陸…から、2019年高島屋のバレンタイン催事で再上陸したスイスのコンフィズリー「ホノルド」。 「待ってま...
メルボルンの家族経営チョコ屋さん「ショコラトル アルティザンチョコレート＆カフェ」取り寄せてみた！
移民が多く、さまざまな食文化が独自の進化を遂げている オーストラリア メルボルン。 そんな地に、要注目チョコレートショ...
行列が短い時間は？「タルティン」の可愛いスイーツをGETしてみた！
オープン以来 行列が絶えないスイーツショップ「Tartine（タルティン）」。 それもそのはず、実はこちら、グラマシーニューヨ...
世界大会優勝ショコラティエ「ナオミミズノ」はどこで買える？福知山「洋菓子マウンテン」
「ワールドチョコレートマスターズ」というとんでもない大会で優勝し、世界一の称号を持つ水野直己さん。 このページ...
【閉店】「ラデュレ」の元シェフが作った「キャラメルパリ」日本で買うには？
【2020年追記】「キャラメルパリ」は、「アトリエ・ガトー」に生まれ変わりました。 人気商品「カラックロック」や「マンディアン キ...
ブルターニュの素材たっぷり「ローラン・ル・ダニエル」おすすめチョコは？
ブルターニュ地方で作られるバター、ハーブ、そして名産品であるキャラメルを使った絶品スイーツがレンヌのパティスリー「ル・ダニエ...
【チョコレート用語集】バロタンとは？
このページでは、バロタン（ballotin）の意味を解説します。 バロタンとは、ベルギーノイハウスが考案したといわれるチョコレ...
プラリーヌを発明！老舗ショコラトリー「ノイハウス」ブリュッセル店に行ってみた
「neuhaus（ノイハウス）」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。
世界2位のショコラティエが作る「デリス・デ・センス」のチョコレート
2018年のワールドチョコレートマスターズで世界2位の成績を収めたヨハン・ラヴァル氏。 このページでは、そんな彼がトップショコ...
新鮮ミルクを贅沢に使ったタスマニアのチョコ「コールリバーファーム」
「牛しかいない、野原ばっかり」 超ローカルなタスマニアの平原。その中にポツンとあるショコラトリーには、新鮮なミルクを使...
辻口博啓さんのお店。地元で愛される「自由が丘ロール屋」に行ってみた！
さまざまなブーランジェリーやパティスリーなど、美味しいお店が多い自由が丘。 そんな自由が丘に、地元から超愛されているロールケー...
ケフィアにポルチーニにドリアン？！面白食材でお洒落な板チョコ「チョコレートナイーブ」
ちょっと珍しいリトアニアのビーントゥバー 「チョコレートナイーブ」。 フルーツ、ナッツ、お花のブーケ…繊細に仕上げられたチョコ...
お手頃価格なのに美味しい「レオニダス」はベルギー王室御用達！人気チョコ「マノンカフェ」についても
本格的なベルギー式のチョコレート…なのに、お手頃価格でパクパク食べられちゃう「Leonidas（レオニダス）」。 日本に店舗も...
【チョコレート用語集】ルレ・デセールとは？
このページでは「ルレ･デセール（Relais Desserts）」の意味を解説します。 ルレ･デセールとは、世界のトップパティ...
モントリオールのクロワッサンが美味しいパティスリー「フォースデザート」のチョコ
カナダのモントリオールに、朝から地元のファンで混雑するパティスリーがあります。 2016年、フェリシモのチョコレートバイヤー ...
お取り寄せも出来る！パティスリー界のピカソ「ピエール・エルメ」とは？
ゆるぎないフランス菓子パティシエとしての技術と知識に、「パティスリー界のピカソ」とも言われる独創性をプラスし、業界を牽引する...
辻口博啓はじめてのブランド「モンサンクレール」低糖質スイーツにも注目！
世界的に評価の高いパティシエ ショコラティエ辻口博啓さん。 彼が初めて立ち上げた自分のブランドが、自由が丘にある「モンサンクレ...