【閉店】「日本人ショコラティエの第一人者」川口行彦の「オリジンヌ・カカオ」
「日本人ショコラティエの第一人者」と言われる川口行彦のメゾン、「ORIGINES CACAO（オリジンヌ・カカオ）」。 このページではそんな「ORIGINES CACAO（オリジンヌ・カカオ）」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。
「 グルメライター ケイ 」一覧
元バッキングガム宮殿お姫様専属のアイス職人が作るチョコ「シャポン」【閉店情報アリ】
元バッキングガム宮殿のお姫様専属のアイス職人だったという、なんともキュンとくる経歴を持つパティシエ「パトリス・シャポン」。 ...
4代直系で続く伝説のショコラトリー「イルサンジェー」銀座店も閉店…？
古き良きフランスに思いをはせながら、銀座の地でいただく伝説のショコラ… 「え？あのメゾンが日本に？！」という驚きと共に迎えられ...
果物まで自家栽培「ピーターバイヤー」手作りチョコ。日本で手に入れるには？
馬が走り、アヒルが泳ぐ… そんなデンマークの広大な土地でのびのびと育ったフルーツ、そしてドミニカ共和国の自社農園で作られたカカ...
「この四半世紀で一番おいしいパネトーネ」と評された「マウロ・モランディン」のスイーツとは？
イタリアで最高に権威のあるグルメ・旅行ガイドブック「ガンベロロッソ」で、「この四半世紀で一番おいしいパネトーネ」と最高の評価を受けた...
ワサビに味噌？！和の素材と発酵「辻口博啓 ル ショコラ ドゥ アッシュ」を詳しく紹介！
グリコや森永、ポッカなどのスイーツを監修し、スーパーマーケットやコンビニで見かけるお菓子のパッケージにプリントされている金髪...
「Bean to Bar」がコンセプト！日本チョコレート界の父による「カカオストア」に行ってみた
日本チョコレート界の父…と言われる土屋公二さん。 その土屋さんが手掛けた、ビーントゥバー（カカオ豆の処理から同一ブランドで行う...
どこで買える？カカオハンター小方真弓さんによるチョコ「CACAO HUNTERS」
「情熱大陸」「クレイジージャーニー」といったドキュメンタリー番組で、「カカオハンター」という仕事について知ったという方は多いと思いま...
【オーガニック】家族経営でチョコづくり。だけど世界から高評価な「パカリ」を知ろう
高品質なカカオ豆の産地として知られるエクアドル。 そこに、家族経営の小さな企業にも関わらず「最も優れたチョコレートメーカー」と...
楽しさと美味しさにこだわったビーントゥバー「バニラビーンズ」のチョコは必食
カカオ豆の選定から自社で一貫してチョコレート作りを行う「ビーントゥバー」。 そのイメージは、「とにかくカカオの味に、そ...
「幸福のチョコレート講座」参加！おすすめチョコやチョコの楽しみ方を聞いてきました
チョコレート通が毎年目を光らせ、その商品ラインナップをチェックする、通販サイト「フェリシモ」の海外ローカルチョコ専門のカタログ＆ウェ...
【チョコレート用語集】ボンボンショコラとは？
このページでは、「ボンボン/ボンボンショコラ」の意味を解説します。 「ボンボン」とは、「一口サイズの砂糖菓子」の意味で、チョコ...
【チョコレート用語集】トリュフとは？
このページでは「トリュフチョコレート」について詳しく解説します。 「トリュフチョコレート」は、ボンボンショコラ（一口サイズのチ...
【チョコレート用語集】プラリネとは？
このページでは「プラリネ」の意味を解説します。 「プラリネ」には大きく分けて2つの意味があります。 1.ローストしたアー...
【チョコレート用語集】タブレットとは？
このページでは「タブレット」の意味を解説します。 「タブレット」とは、いわゆる「板チョコ」の事。 液状のチョコレートを、...
【オーガニック】「COCOA ローチョコレート」食べてみました。味は？
カカオ豆を焙煎せず、低温で処理した「ローチョコレート」。 日本でもブームの兆し？！という事で、このページでは「COCOA ロー...
【チョコレート用語集】ローチョコレートとは？
このページでは、「ローチョコレート/ローカカオ」の意味を解説します。 「ローチョコレート」は、1970年代にアメリカ西海岸で作...
「ムッシュゥショコラ」改め「ラ パット」？塩を使ったショコラが美味！
フランス人ショコラティエと日本人の奥様による、滑らかな絶品ショコラとは！ このページでは、そんな「Monsieur C...
【オーガニック】有機アガベチョコレートがおすすめ「ダーデン」
有機アガベチョコレートで有名なフランスの老舗ダーデンカンパニー。 「オーガニックチョコといえば」必ず名前があがる有名ブ...
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フランスとスペインの国境に広がる「バスク地方」は、美食の街としても有名です。 このページでは、そんなバスクにある「TH...
ミルキーさとキャラメル感！アジア人の為のチョコ「ナユタ」買ってみた
見た目も可愛い、味もイイらしい。 「何このブランド、初めて見た！」と、チョコ好き達に今年衝撃を与えた「NAYUTA C...
小さな手作りチョコレート工房「フィリップ・シュロイエン」日本初上陸！
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混じり気がなく澄み切っている… そう評される単一産地のカカオで作られた、シンプルな板チョコ「マルゥ」。 このペー...
青いチョコの中に、香ばしキャラメル「ケルノン ダルドワーズ」
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パリッと食べれるキャラメルアーモンドチョコが人気「ブノワ・ショコラ」を日本で
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幻と言われたプライベートチョコレートブランド「イヴァン ヴァレンティン」
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