100種類以上のクーベルチュールを操る!「マ・プリエール」猿舘 英明さん
パリの有名店で修業し、賞歴も多数。日本を代表するパティシエ、ショコラティエである猿舘 英明さん。 そんな猿舘さんのお店「Ma ...
チョコレートの材料カカオの話や健康効果、保存方法、買う時の注意点、正しい食べ方などの基礎知識から、おすすめブランドやレシピ、サロンデュショコラなどイベントについても
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パティスリー「QBG」、「MORIYOSHIDA(モリヨシダ)」などにいらっしゃった、ショコラティエ田中丸 博文さんによるチ...
「Pierre Ledent(ピエール・ルドン)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。
今年、阪急うめだ本店のバレンタイン博覧会で購入した中で、一番のお気に入り。 自社農園のフルーツやハーブをふんだんに使い、生で旬...
先日、友人にお願いして「パティスリー カフェ デリーモ」に連れて行ってもらいました。 単なるチョコレートショップやパティスリー...
唯一無二のオーガニック抹茶スイーツブランド「TREEE'S KYOTO(ツリーズ キョウト)」…のプレミアムライン「つりい京都」にて...
1843年創業 トルコの高級老舗ブランド「ナーディル・ギュル」。 ピスタチオなどのナッツとフィロという薄い生地を重ねたモノを使...
「Vincent GUERLAIS (ヴァンサン・ゲルレ)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。
ビーントゥバーやハイカカオなチョコレートがブームの中「とはいえ、大人になってもミルクチョコはみんな好きだよね」と、あえてその...
フランス人シェフによる日本のブランド「クリオロ」。 世界中のショコラティエが採用しているチョコレートの作り方「サントス式乳化法...
パッと見た瞬間、誰もが「わぁ!」と声をあげるような美麗な見た目に、間違いない美味しさ…そんな才色兼備なスイーツを発見しました...
奈良県の重要伝統的建造物群保存地区にある手作りチョコレートのお店「チョコバナシ」さんをご紹介します。 オンラインショップ 「...
1983年創業、日本に一大生チョコブームを巻きおこした、誰もが知る北海道のスイーツブランド「ROYCE'(ロイズ)」。 ...
最近スイーツ好きさんの「ぼる塾の田辺さんはガチ」的な投稿をよく見ます。 そんなワケで、ミーハーな私、「何かお取り寄せしてみよう...
「信州ショコラトリーGAKU」さん。 長野県松本市で、ヴァローナ社などのクーベルチュール他と、地元の素材を積極的に組み合わせて...
「BAKE CHEESE TART(ベイク チーズタルト)」や「PRESS BUTTER SAND(プレスバターサンド)」な...
アフリカで唯一、カカオ豆の栽培からチョコ作りを行う工房、「クラウディオ・コラッロ」のチョコを体験しました。 お取り寄せはコチラ...
コロンビアのカカオ豆にこだわる生チョコブランド「メゾンカカオ」が展開する、新業態、新ブランド「カカオハナレ」をお取り寄せしました。 ...
先日、デパートをふらふらしてましたら、SNSでよく見る猫ちゃんのチョコ「CACAOCAT(カカオキャット)」を発見しました。 ...
数年前、雑誌「SAVVY」の「関西のチョコレートがかわった」という号で、「長屋のBean to Bar」と紹介されていた小さなショコ...
「仕入れから成形、パッケージ、販売まで、直接、人とつながってつくるチョコレート」 … 広島は尾道…その山の中腹に、あっと...
猫モチーフ缶のラングドシャや、クッキーサンド「MANON」が定番のお取り寄せ商品として人気の兵庫県尼崎「洋菓子店リビエール」。 ...
「現代フランス菓子界の父」と言われるガストン・ルノートル。 そして、伝説といわれる彼の遺産をつなぐ、フランス最優秀職人...
先日、高島屋のバレンタイン催事で「Michel Belin(ミッシェル・ブラン)」のボンボンを1粒いただきました。 40年以上...
「シングルオリジンのスペシャルティコーヒー」 「産地別カカオの特徴を活かしたクラフトチョコレート」 どちらも楽しめるとして、...
めちゃくちゃカワイイお取り寄せスイーツ発見しました! ハワイのお店「KOHO」の、キャラメルを主役にしたドーム型ボンボン。 ...
「BENOIT NIHANT(ブノワ・ニアン)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。
毎年バレンタインでも人気の「ミレジム ショコラ」を体験! ベルギー最古のアーケード「ギャラリー・サンチュベール」にあるお店...
香りのよいブルボンバニラを主役にした「バニラージュ」のチョコチップとカカオニブが入ったクッキーをお取り寄せ体験しました。 ハチ...
唐突に自分語りなんですが、私はもう、なんだか知らないけど妙に体が弱くて(笑)ちょこちょこ寝込んでしまい、スイーツ好きを知る友人からお...